Responsable de l’espace de restauration "Le Petit Pierrot" (H/F)

Dans le cadre d’emplois des rédacteurs territoriaux (Cat. B/C+)

Au sein du cinéma théâtre des Trois Pierrots, ce nouvel espace, intégralement créé à l’occasion des travaux de rénovation des Trois Pierrots, vise à offrir une offre de restauration variée. Le temps d’un café, d’un déjeuner, d’un goûter ou d’un verre partagé avant ou après un spectacle ou une séance de cinéma, culture et convivialité sont réunies pour offrir un service attentif aux clients et usagers du lieu.   

Dans ce cadre, la Ville de Saint Cloud recrute un responsable pour assurer le bon fonctionnement de l’établissement et coordonner les moyens humains, techniques et logistiques nécessaires.

En tant que Responsable de l’espace de restauration, vous assurez les missions suivantes :

• Garantir la qualité du service de restauration et la satisfaction des usagers 
• Encadrer et animer l’équipe (2 agents + renforts saisonniers ou occasionnels) 
• Tenir la régie de l’espace de restauration en tant que titulaire 
• Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs 
• Coordonner les interventions techniques et veiller à la sécurité des installations

Activités :

Gestion opérationnelle de l’établissement

• Superviser l’organisation des services (midi, soir, événements)
• Être en capacité de suppléer un agent de service si besoin 
• Assurer la régularité, la fluidité et la qualité du service rendu

Encadrement d’équipe 

• Recruter, intégrer, former et évaluer les agents
• Élaborer les plannings, organiser les remplacements
• Maintenir une dynamique d’équipe et veiller au bon climat de travail

Hygiène, sécurité et conformité

• Appliquer les normes HACCP et le plan de maîtrise sanitaire 
• Réaliser les autocontrôles et veiller au respect des consignes d’hygiène 
• Veiller au port des EPI et de la tenue professionnelle

Gestion administrative et financière

• Tenir la régie en tant que titulaire (encaissements, bilans, suivi comptable) 
• Passer les commandes, contrôler les stocks et les livraisons 
• Gérer les factures et relations avec les fournisseurs

Conditions d’emploi :

• Temps de travail : 1607 heures annuelles
• Contraintes : Travail en horaires décalés possible (soirées, événements) - Poste non éligible au télétravail
• Présentation : Port d’EPI obligatoire – Tenue professionnelle fournie

Votre profil :

Vous disposez d’une expérience confirmée dans la gestion d’un espace de restauration ou d’un équipement recevant du public. Vous êtes rigoureux, organisé, autonome, et savez travailler en équipe tout en pilotant les opérations de manière réactive. Vous maîtrisez les règles d’hygiène (HACCP), avez une bonne connaissance en comptabilité. Doté d’un excellent relationnel, vous avez à cœur d’offrir un service de qualité aux usagers dans un environnement exigeant et stimulant.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Intégrez une équipe passionnée dans un établissement culturel rénové, au service des habitants et aux côtés des artistes.
• Évoluez dans un cadre verdoyant, à seulement 5 km de Paris, avec une excellente desserte.
• Bénéficiez d’un accompagnement (formation, sensibilisation) pour développer vos compétences.

Les avantages proposés par la Ville de Saint-Cloud :

• Rémunération statutaire / Régime indemnitaire
• Politique de formation développée / Prime de fin d’année
• Participation aux frais de transport / repas / mutuelle / prévoyance / CNAS

Prêt à entrer en scène et faire rayonner la Brasserie Le Petit Pierrot ?

Nous sommes impatients de découvrir votre énergie et votre sens du service !

Envoyez votre CV et une lettre de motivation qui reflètent votre passion pour la restauration à Monsieur le Maire de Saint-Cloud : recrutement@saintcloud.fr